El Patron I.P.A: de Pablo Escobar van het bier

El Patron I.P.A: de Pablo Escobar van het bier

Vanaf volgende week drink je bij ons El Patron van brouwerij Het Uiltje in Haarlem. Deze aromarijke dubbel I.P.A. gaat binnen twaalf uur van tank naar tap. O, en wist je dat deze brouwerij in de top 10 beste brouwerijen ter wereld staat?

Dubbel I.P.A. (IIPA)

De India Pale Ale….. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, komt dit bier niet uit India. De eerste I.P.A.’s werden rond 1500 in Engeland gebrouwen. De lange scheepsreis naar India duurde bijna een half jaar. Om het meegebrachte bier goed te houden, werd hier extra hop aan toegevoegd en zo werd de India Pale Ale geboren. De sterkere varianten hiervan zijn een dubbel I.P.A en zelfs Tripel I.P.A.

Versheid is de basis. En daarom wordt El Patron direct na het brouwen, koud van de tank op fust gezet en direct verspreid in de horeca. Het bier bevat smaakvolle aromahoppen met tonen van tropisch fruit en citrus. Om deze aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, dient het fust niet langer dan ongeveer een maand open te staan.

No-nonsense bier

De jongens van brouwerij Het Uiltje maken overigens nog meer toffe bieren zoals sour, porter, stout en barrel aged. De meeste bieren hebben Amerikaanse invloeden. Erwin van ’t Uiltje vertelt hoe dat zo is gekomen: ‘We zijn nu ongeveer zes jaar bezig en onze missie is om te laten zien dat er veel meer bierstijlen zijn dan de bekende Belgische klassiekers. Sterker nog: we just want to brew f*cking good beer.’

‘We begonnen met kleine batches, presenteerde ons op festivals en binnen no-time was er ontzettend veel vraag naar. Zowel vanuit de (internationale) horeca als vanuit slijterijen en groothandels. Ondertussen hadden we ook een eigen bar in de stad, waar we al onze specials laten proeven. We begonnen met brouwen bij Jopen, maar dankzij een succesvolle crowdfundingcampagne hebben we nu een eigen brouwerij. We zien ons zelf nog steeds als een brouwerij voor de niche, maar stiekem kruipen we ook vaker richting de mainstream waardoor we ook bereikbaar worden voor een breder publiek.’

Sinds Het Uiltje een eigen nest heeft, is de productie enorm toegenomen. Naast de zes vaste bieren, zijn er ieder kwartaal specials, zogenoemde ‘one-offs’. Ze brengen ongeveer 50 soorten bier per jaar uit. Ook leuk: deze brouwerij neemt binnenkort de taps over bij Olivier. Met hun grote aanbod zullen de kranen snel gevuld zijn. Alle bieren van ’t Uiltje hebben ludieke namen zoals ‘Joost Mag t Weten’, ‘Fuck de caravan staat in de fik’ en ‘Dikke lul drie bier’. De namen worden allemaal bedacht door founder Robert Uyleman. En El Patron? ‘Tja’ zegt Erwin ‘Dat is de baas der bazen. De Pablo Escobar van het bier!’

Trend of blijver

De I.P.A. trend begon ongeveer tien jaar geleden, maar inmiddels heeft dit bier een plekje verworven in de populaire biercultuur. Veel mensen zijn overgestapt op I.P.A. en drinken nauwelijks meer anders. Het aantal liefhebbers groeit nog steeds en daarom laten we je graag kennismaken met bieren van verschillende brouwers met ieder een eigen handtekening. Nieuwsgierig geworden? Kom dan langs en vraag naar onze double I.P.A. van ’t Uiltje. Proost!

Op de hoogte blijven? Check hier onze Facebookpagina en onze venue op Untappd.

HAARLEM - Bierbrouwerij Het Uiltje

reserveren

Belgisch Biercafe Olivier Utrecht